【农旅研究】农家乐旅游专题研究（一）——基础篇

一、什么是农家乐？

以农村家庭为依托，以“吃农家饭、住农家屋、游农家景、享农家乐”为主要内容，集观光旅游、领略乡村风情、体验农耕文明于一体的农村新兴产业。（来源浙江省《于加快发展农家乐休闲旅游业的意见》）

之于游客：可以在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村生活。

之于经营者：指农民利用自家院落所拥有的山水风光和自然景点，吸引城市居民前来的旅游形式。

二、发展至今，农家乐有哪几种类行？

三、农家乐有哪几种合作经营模式？

四、目前国内农家乐存在什么问题？

1.旅游层次低、产品单一

国内农家乐多为依托景区资源，自发形成的简单的吃农家菜的餐馆形式，其主要体验是在“吃”上，旅游层次低；同时也缺乏本土文化元素的注入和整合，使农家乐产品雷同，缺乏特色，并对旅游休闲产品开发力度低，体验单一。

2.设施落后、服务水平低跟不上发展

功能设施配套的不完善和落后，主要原因是农户缺乏合作开发和联动发展意识，独户在资金上难以承担配套设施建设；另外，大多农家乐经营者缺少专业培训，家庭作业形式使服务意识跟不上社会发展。

3.缺乏管理机制，卫生环境堪忧

无论是监管机制还是卫生环保管理机制，都存在严重的问题。大部分地方的农家乐多为无证经营，没有获得正规的餐饮认证，卫生方面没有保证，加之地方也缺乏监管意识，导致农家乐等级不一，杂乱无序，从而也导致了环境压力加重。

五、农家乐发展要点有哪些？

六、农家乐应如何推进发展？

七、如何搭建农家乐管理模式？

形成以政府为调控主体、 农家乐服务中心/农家乐协会为管理服务主体、 农户为经营主体的三级管理模式 ；做到政府宏观调控， 服务中心充分发挥作用，行业自律协会互为补充， 经营农户直面消费者。